Trôi nước nhân chuối

Nguyên liệu

Bột bánh trôi
Chuối tiêu
Một ít bột sơn trà

Cách làm


Hòa bột sơn trà với nước lạnh, đun sôi trên bếp. Khi hỗn hợp bột sơn
tra sền sệt, cho thêm một chút rượu vang đỏ, đun thêm một lúc nữa rồi
bắc ra để nguội.

Hòa đường với nước lọc để làm phần chè, bỏ vào tủ lạnh.

Chuối bỏ vỏ, cắt khoanh vừa ăn.

Véo bột bánh, ấn dẹt, cho khoanh chuối vừa cắt vào giữa rồi vê tròn giống như làm trôi nước bình thường.

Thả bánh vào nồi nước sôi, thấy bánh nổi lên thì vớt ra, cất tủ lạnh.

Múc phần nước đường đã được để lạnh trước đó vào bát, đặt viên bánh lên trên, rưới một ít nước sơn tra lên mặt bánh.

Trang trí bằng lá bạc hà cho đẹp mắt.